SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過(guò)通過(guò)全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來(lái)！
我們致力于推動(dòng)未來(lái)食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
“感官”和“感觀”兩者的區(qū)別
初入感官分析，你是否經(jīng)常將“感官”錯(cuò)寫成“感觀”呢？這兩者有區(qū)別嗎？如何區(qū)分這兩個(gè)詞？讀完此文章，來(lái)看看你能不能區(qū)分。
一、感官
“感官”是感受外界事物刺激的器官。
亞里士多德將人體的感官分為5種，即觸覺(jué)（身）、嗅覺(jué)（鼻）、味覺(jué)（舌）、聽覺(jué)（耳）和視覺(jué)（眼）。但隨著科技對(duì)生物學(xué)和人類大腦的研究探索日趨深入，科研人員發(fā)現(xiàn)了其他幾種人體感官。除“五大”感官之外，其實(shí)人體全身有多個(gè)感覺(jué)感知器，它們發(fā)揮著非常重要的作用，如保持身體平衡，發(fā)出饑餓信號(hào)等。下面總結(jié)了各種鮮為人知的感官。
平衡感：站立或行走時(shí)不會(huì)摔倒，這要?dú)w功于平衡感。平衡感是由內(nèi)耳的淋巴液控制，同視覺(jué)相互配合，使人能安全地四處走動(dòng)。不停地轉(zhuǎn)圈，就會(huì)使這一系統(tǒng)無(wú)法正常工作，導(dǎo)致眩暈并失去平衡。
本體感受：當(dāng)我們閉上眼睛抬起手，不用去看我們也知道手在什么位置。這就是本體感受在起作用，它讓我們無(wú)需去看就知道身體部位所在。這聽起來(lái)似乎沒(méi)多大用處，但是如果沒(méi)有這一感官，人們需要不停地低頭看腳才能行走。查酒駕時(shí)，警察也會(huì)測(cè)試本體感受。
熱覺(jué)感受：坐在篝火旁，人們可以感覺(jué)到熱。從冰箱里拿出一塊冰，人們能感受到冷。皮膚上的熱感受器能感知溫度變化。以前，探知冷熱的能力被歸類到觸覺(jué)之下。不過(guò)，人們無(wú)需接觸某物去感受它的熱度(如坐在篝火旁，無(wú)需接觸我們就會(huì)感覺(jué)到熱)，因此熱覺(jué)感受是一種單獨(dú)感官。大腦內(nèi)的熱感系統(tǒng)能探知并控制核心體溫。
疼痛感：這一感官可以感知疼痛。約翰·霍普金斯大學(xué)感官生物學(xué)中心副主任保羅·富克斯表示，傷害感受同熱覺(jué)感受常被混在一起，因?yàn)槟撤N程度上，這兩種感覺(jué)都利用到相同的皮膚神經(jīng)元。傷害感知器不僅分布在皮膚，骨頭、關(guān)節(jié)和內(nèi)臟等都有分布。
內(nèi)部感受：這是對(duì)控制體內(nèi)器官的內(nèi)部感覺(jué)的統(tǒng)稱。富克斯表示，人體內(nèi)分布有各種感受器來(lái)引發(fā)潛意識(shí)和做出條件反射，這對(duì)身體健康有重大意義。人體大部分無(wú)意識(shí)行為都是由這類感受器控制管理，如引發(fā)咳嗽，控制呼吸頻率，饑餓或口渴時(shí)發(fā)出提醒等。隨著科學(xué)的發(fā)展，人體的奧秘被不斷地解開，我們對(duì)感官有了新的認(rèn)識(shí)，也對(duì)人體自身有了更多的了解。
空間感：閉著眼睛，人們?nèi)匀荒軌蚋惺艿角懊媸且欢聣Α?/span>
情感：包括：壓力、喜、怒、憂、悲、恐、驚。
身體狀況：過(guò)量的運(yùn)動(dòng)，休息不足、營(yíng)養(yǎng)不良，人們能夠感受到明顯的疲倦，和各種來(lái)自身體的感覺(jué)。
時(shí)間感：被關(guān)閉在密閉空間，沒(méi)有聲音、人們會(huì)感到恐慌。
辣味感：辛辣，并不是一種味道，是一種來(lái)自細(xì)胞感到不適的抗議。
二、感觀
“感觀”，是指客觀事物在人的大腦中的反映。主要表現(xiàn)有觸動(dòng)人的感覺(jué)神經(jīng)對(duì)客觀事物作出判斷等。感：審視、格物。觀：觀點(diǎn)、認(rèn)知?？傊菍?duì)客觀事物的判斷、理解、認(rèn)知，即感觀。
三、二者區(qū)別
01 指代不同
①感觀：指能反映事物表面的個(gè)別的特性，是最簡(jiǎn)單、最低級(jí)的反映形式。
②感官：指感覺(jué)器官。它們都具有特殊的生理結(jié)構(gòu)和機(jī)能，能分別接受外界的不同刺激而產(chǎn)生視覺(jué)、聽覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等。
02 出處不同
①感觀：巴金《滅亡》第七章：“這要怪我，是我引起杜先生的感觀，叫他這樣激動(dòng)。”
②感官：郭沫若《創(chuàng)造者》：“他在無(wú)極之光，他在感官之外，他從他的自身，創(chuàng)造個(gè)光明的世界。”
03 側(cè)重點(diǎn)不同
①感觀：指因受外界影響而引起相應(yīng)的感情。
②感官：指感受外界事物刺激的器官；如眼、耳、鼻、舌、身等。
四、感覺(jué)和觀感
“感覺(jué)”
【心理學(xué)概念】“感覺(jué)”是人腦對(duì)直接作用于感覺(jué)器官的客觀事物的個(gè)別屬性的反映，是感受器接受刺激所產(chǎn)生的表示身體內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)的神經(jīng)沖動(dòng)過(guò)程。人對(duì)各種事物的認(rèn)識(shí)活動(dòng)是從感覺(jué)開始的，感覺(jué)是最初級(jí)的認(rèn)識(shí)活動(dòng)。同時(shí)，感覺(jué)是知覺(jué)、記憶、思維等復(fù)雜的認(rèn)識(shí)活動(dòng)的基礎(chǔ)，也是人的全部心理現(xiàn)象的基礎(chǔ)，是最簡(jiǎn)單、最基本的心理活動(dòng)。
感覺(jué)的特點(diǎn)主要有三點(diǎn)：1.反映的是當(dāng)前直接接觸到的客觀事物；2.反映的是客觀事物的個(gè)別屬性，而不是整體；3.感覺(jué)的內(nèi)容和對(duì)象是客觀的，感覺(jué)的形式和表現(xiàn)則是主觀的。
【生理學(xué)概念】“感覺(jué)”是對(duì)客觀現(xiàn)實(shí)個(gè)別特性（聲音、顏色、氣味等）的反映，由來(lái)自物質(zhì)世界的一定刺激直接作用于有機(jī)體的一定感覺(jué)器官，如光線引起視覺(jué)，聲波引起聽覺(jué)；刺激在感官內(nèi)引起的神經(jīng)沖動(dòng)，由感覺(jué)神經(jīng)傳導(dǎo)于大腦皮層的一定部位產(chǎn)生感覺(jué)。
感覺(jué)屬于認(rèn)識(shí)的感性階段，是一切知識(shí)的源泉；它同知覺(jué)緊密結(jié)合，為思維活動(dòng)提供材料；感覺(jué)因分析器的不同分為視覺(jué)、聽覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、膚覺(jué)、運(yùn)動(dòng)覺(jué)、機(jī)體覺(jué)、平衡覺(jué)等。
“觀感”
“觀感”指觀看某事物后的感情體會(huì)。
