SENSORY
DESIGN
FUTURE FOOD TECHNOLOGY
通過通過全球研究，發(fā)現(xiàn)感官設(shè)計(jì)的未來！
我們致力于推動(dòng)未來食品技術(shù)和創(chuàng)新！
上海瑞智能科技有限公司是致力于食品感官分析及感官智能儀器、感官分析軟件代理和銷售
以及技術(shù)服務(wù)和技術(shù)支持的專業(yè)公司。
同時(shí)，引入全新設(shè)備，如：體外模擬消化設(shè)備脈沖光電殺菌設(shè)備等，
致力于為廣大高校師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
感官評價(jià)機(jī)構(gòu)的組織構(gòu)成及職責(zé)
（一）基本構(gòu)成：
研發(fā)評價(jià)小組、生產(chǎn)和化驗(yàn)評價(jià)小組、銷售感官評價(jià)小組。
乳品企業(yè)從生產(chǎn)到銷售的全過程都離不開感官評價(jià)，所以要建立一個(gè)完整的感官評價(jià)體系。評價(jià)機(jī)構(gòu)至少要包括從研發(fā)、生產(chǎn)到銷售的各個(gè)部門，即要分別成立研發(fā)、生產(chǎn)、化驗(yàn)、銷售個(gè)部門的評價(jià)小組來共同組成評價(jià)機(jī)構(gòu)。
每個(gè)小組具有各自的職責(zé)：
1. 研發(fā)評價(jià)小組的職責(zé)主要是開發(fā)適合消費(fèi)者消費(fèi)需求的現(xiàn)產(chǎn)品，定期對已有的產(chǎn)品進(jìn)行感官品評，并通過與市售其他相近風(fēng)味的產(chǎn)品的對比，進(jìn)行產(chǎn)品改良，淘汰不具有競爭力的產(chǎn)品等；
2. 生產(chǎn)和化驗(yàn)評價(jià)小組的職責(zé)是對原料（主要是原料乳等）工序產(chǎn)品和成品進(jìn)行感官品評，以確定原料、工序產(chǎn)品等能否進(jìn)入下一工序，成品是否合格等；
3. 銷售感官評價(jià)小組的職責(zé)主要是把握和市場消費(fèi)者的信息，其工作可與研發(fā)感官評價(jià)小組相結(jié)合，為研發(fā)部門的工作提供有力的市場信息。
（二）核心小組：
各評價(jià)小組的上層組織機(jī)構(gòu)，從各評價(jià)小組中抽取專業(yè)水平高、專業(yè)性強(qiáng)的核心技術(shù)人員來組成。
在研發(fā)、生產(chǎn)、化驗(yàn)、銷售個(gè)部門所組成的評價(jià)小組的基礎(chǔ)上，乳品企業(yè)還必須成立一個(gè)感官評價(jià)的核心小組。
核心小組是各評價(jià)小組的上層組織機(jī)構(gòu)，核心小組的成員可以從各評價(jià)小組中抽取專業(yè)水平高、專業(yè)性強(qiáng)的核心技術(shù)人員來組成。
? 一方面要對各評價(jià)小組的的評價(jià)活動(dòng)進(jìn)行定期或不定期的考核（包括對評價(jià)小組內(nèi)人員的評定和考核）；
? 另一方面要組織乳品企業(yè)內(nèi)的重要感官評估活動(dòng)，同時(shí)，對存在異議的評價(jià)結(jié)果做出最終的決策。
